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流口水小面

为世界做一碗小面

重庆小面 • 美味无法挡

招商:4006161333

咨询:19922331255

地址:重庆市九龙坡区科园一路渝高大厦C座19楼

布局全球的重庆小面,背后推手竟是他!

布局全球的重庆小面,背后推手竟是他!

前段时间,央视的《买遍中国》重庆直播上线,作为重庆人的肖战,受邀推荐家乡美食,重庆小面是他的首选;主持人孟非也曾说,每次回重庆,一定要先吃碗小面才回家。

现在做重庆小面,可谓踩上了时代的鼓点

       切中趋势,东风已备。国家一直提倡“小店经济”,提出“百城千区亿店”目标,小店经济蓝图依然绘成;今年4月底时,《重庆日报》发文称,重庆小面年产值达400亿元,重庆将推动小面行业抱团发展,在未来3到5年里,力争达到1000亿元。

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,随着网红带来的美食影响力,重庆小面走出重庆,走向全球,获得更多人的喜爱!

小面品类的升级势在必行 
      细看小面品类,传统的重庆小面。在产品和门店上千篇一律,创新之处乏善可陈。传统品类需要创新,才有机会突围。那么,小面品类从哪些方面创新升级呢?

 

1)去厨师化
      越来越多的人开始关注“去厨师化”模式!有些人表示:“经验丰富的厨师可以专心研发菜品和参与餐厅管理,这些是代替不了的”;但也有业内人士认为:“去厨师化”是大趋势,不可避免。

 

 厨师真的会被“去掉”吗?
      ① 去厨师化可以保证口味的一致性,不同的厨师哪怕炒同一道菜、煮同一碗面,口感味道都会有差异。所以,口感的一致性要求,也是导致“去厨师化”的原因之一。
       ② 减轻人员管理难度:我们都知道,管理“人”是最难的。
       流口水火锅小面将老厨师的工艺,一步一步拆分,再组合。这样的标准化程度能达到90%以上,可以让顾客很容易产生记忆点。

2) 食材全配送

      估计很多人不太理解。一方面是市场尚未成熟,没吸引大家的关注,另一方面需要食材配送服务的仅仅是企事业单位食堂或者少数个人消费者。而这一局面在近几年发生了改变。

       首先是食材配送行业被认为是餐饮市场一片蓝海。全球范围内大量资本开始涌入,这必将推动和加速食材配送行业发展。

       整合产业链是食材配送致胜的必做功课,谁在整个供应链条上各个环节做得好,谁就容易胜出。从产地商品品控,到运营体系、物流、配送、食材检测等。未来食材配送企业需要对整个供应链上的每个环节具有更加精细化的控制力,从而占据市场。

3)选址难成为餐饮行业的发展瓶颈
      一个小面店的经营地段选择好了,它日后的生意基本上就有了一大半的保障,剩下的工作会越做越轻松。
      反之,如果在选定经营场所的问题上犯下错误,这个餐饮企业无疑等于先天不足,在日后的经营过程中要么异常吃力、困难重重,要么经营惨淡、入不敷出,甚至关门。在全国各地的餐饮市场上,我们总能看到在选址问题出现重大偏差的餐饮企业,而且每年因为这个问题最终关门停业的面店也不是个小数目。
 
— 流口水火锅小面 —

      流口水火锅小面以 麻、 辣、鲜、香兼具的产品特色,迅速俘获了许多食客的心,同时也吸引了一大批投资者。

历经30000次铁锅炒制底料,采用20余种佐料只为你吃上一口,正宗的重庆火锅小面。

火锅小面精髓,在于锅底,小米辣、子弹头、川渝青红花椒等精选多种香料,长时间精心熬制,将香料里的香气发挥到彻底,辣椒香麻过瘾,底料醇厚浓重,麻辣鲜香,吃一口就“上头”

高品质的菜品自然也是让“流口水”广受欢迎的原因之一,菜品每日都是现买现做,新鲜的品质在上桌那一刻就能看见。

 
独家毛肚火锅面

       新鲜的手撕毛肚,颜色鲜艳明亮,当清透的脆嫩毛肚遇上红辣辣的牛油汤底,味道爽脆又吸满了火锅汤底的香气,嘎嘣脆的好吃~

 

番茄手工丸子面

新鲜番茄熬制的汤底,搭配手工丸子,搭配面条,入口Q弹,汤汁酸甜开胃!

金牌豌杂面

豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜,令人回味无穷。 

流口水火锅小面拒绝单一

在传统重庆小面的基础上创新了特色火锅小面,另外还有冒菜、串串、冰粉等各种网红爆品小吃,打造最具重庆特色的产品线。

作为刘一手集团的子品牌,流口水火锅小面一经推出深受海内外顾客的欢迎,荣获重庆餐饮行业协会颁发的“最受喜爱菜品奖”、“最受欢迎特色小吃”、2020年度中国餐饮好项目创新创业大赛“最具投资潜力好项目”等诸多荣誉。

结合当下餐饮市场发展趋势,流口水火锅小面针对行业痛点、产品重新梳理升级,并对连锁加盟、供应链管理等多方面做了优化升级,巩固企业实力、勤修基本功,创新经营模式;具备超高的性价比,满足大众消费需求,吸引年轻化的消费群体。

随着年轻代个性化需求的日益凸显,品牌调性无疑成为一个品牌区别于其他的重要支柱。流口水火锅小面从门店设计到品牌slogan,都彰显着时尚与潮流!